오늘의 닭 요리 오늘 저녁은 무엇을 만들어 먹을까? 주부들의 늘 하는 걱정이다. 매일 슈퍼에 가는 것이 아니라서 뼈를 발라낸 손질된 닭 허벅지살 미리 사 둔 것이 있어 오늘의 요리로 선택했다. 요리 저울이 없어 확실한 Kg은 모르겠다. 닭은 우선 깨끗한 물에 여러 번 씻은 후에 불순물과 노란 기름을 때고 소쿠리에 건져 둔다. 그냥 튀기면 오징어처럼 뭉치는 것을 방지하고자 칼집 내어 포를 넓히고 밑간으로 후추와 소금을 뿌려 둔다. 좀 더 펼쳐주고 부드럽게 하고자 살짝 두드려 잠시 준다. 이 정도 양에는 계란1개, 전분가루 3큰술, 튀김용 밀가루 3큰술, 카레 가루 반 스푼을 섞어 튀김 옷을 입힌다. 튀김으로 2번 튀겨 준다. 음~ 야채는 냉장고에 무엇이 있나? 찾아 보니 먹다 남은 야채가 이런 것이 있었다..
